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Archivio Categoria: Razze Bovine

La chianina: dall’allevamento alle nostre tavole

Nell’articolo di oggi continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze della carne italiana con(...)

22
Mag
Tutto quello che c’è da sapere sulla Maronesa portoghese

In molti degli articoli precedenti, ci siamo occupati di varie razze di bovini, dalle quali(...)

06
Apr
Simmental, una razza bovina di alta qualità

Parlando di Simmental, il primo pensiero non può che andare alle famose scatolette di carne,(...)

10
Ott
La Sashi finlandese: conosciamo meglio questo tipo di carne

Nell’articolo di oggi andremo alla scoperta della Sashi finlandese, un tipo di carne che sta ricevendo(...)

08
Set
Parliamo della carne di Angus

Chiunque almeno una volta avrà sentito parlare della carne di Angus, un particolare tipo di carne(...)

08
Ago
La carne que no se olvida: conosciamo meglio la Rubia Spagnola

Se gli iberici l’hanno ridenominata la carne che non si dimentica non può essere un caso: la Rubia(...)

14
Lug

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    • 1. Il momento di puntare alle eccellenze
    • 2. I principali tagli di carne
    • 3. carne dura e carne tenera
    • 4. Classificazione per muscolatura
    • 5. Classificazione per grasso
    • 6. La carne e l’età del bovino
    • 7. I nostri due valori aggiunti
    • 8. Cosa chiede il mercato, cosa chiedi tu
    • I nostri articoli del blog