Archivio Categoria: Metodi di Cottura

I termini inglesi più usati (e abusati) nel mondo della carne

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La fase di Rest: come funziona e quando farla

Negli scorsi mesi abbiamo parlato dei vari metodi di cottura della carne, trattandone i vari aspetti e(...)

Cottura Low & Slow: come, quando e perché usarla

In molti articoli precedenti abbiamo puntato la nostra attenzione sui diversi metodi di cottura della carne,(...)

Barbecue americano vs grigliata italiana: qual è il metodo migliore?

Quando arriva l’estate, per chi ama il buon cibo e la buona compagnia, il pensiero(...)

I diversi gradi di cottura della carne

La carne è un alimento fondamentale nella nostra tradizione culinaria e della nostra alimentazione. Ovviamente non tutte(...)